"Le cumin est une plante originale et inimitable, qui n’a aucune « concurrente » dans le monde des épices et des arômes. Elle ne ressemble à « personne » et personne ne lui ressemble". D Pénoël.

• Nom latin : Cuminum cyminum
• Parties distillées : graines ou akènes
• Mode d'obtention : hydrodistillation
• Molécules principales :  terpinen-7-al <alpha> : 16,77%, terpinene <gamma> : 16,03%, béta pinène : 15 %, aldéhyde cuminique : 14%.
• Provenance : Inde
• Indications : 

Le cumin est utilisé comme condiment depuis des milliers d’années, notamment par les Egyptiens et les Hébreux (Cemoun), pour aromatiser viandes, soupes et pains.

Le cumin appartient à la famille botanique des Apiacées et contient des molécules UNIQUES qu’on ne retrouve dans nulle autre plante.

-L'huile essentielle de  Cumin est la seule huile essentielle contenant de l’aldéhyde cuminique qui permet d’agir sur les bactéries pathogènes.

-Elle agit sur l'ensemble de l’axe digestif : elle limite ainsi les processus de fermentation et de putréfaction intestinaux avec les phénomènes de flatulences  et de ballonnements qui y sont associés (carminative).

-Elle est digestive : elle permet une activation des enzymes de l’estomac, du pancréas et de l’intestin grêle.

-L'huile essentielle de cumin est réputée pour limiter l’aérophagie et réduire les spasmes intestinaux.

-Elle permet une purification de la flore intestinale, en sachant que les bonnes bactéries de l’intestin sont respectées et que les mauvaises sont éliminées.

-Sur un plan plus général, le cumin est considéré comme l’allié de l’appareil circulatoire, il est reconnu traditionnellement pour favoriser la libido et la lactation.

L'huile essentielle est traditionnellement utilisée par voie orale, olfactive et cutanée, en dilution. 

Notes extraites des cours de l'Ecole PENOEL. 

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